El objetivo es minimizar el impacto ecológico y ambiental de los residuos en las actividades pesqueras.
A partir de los descartes, se podrían desarrollar productos para la industria alimentaria y cosmética.

Un equipo del Consejo Superior de Investigaciones científicas (CSIC) coordina el proyecto europeo BE-FAIR para la gestión responsable de los residuos pesqueros. Los investigadores proponen, entre otras alternativas, transformar los descartes en productos con valor comercial para la industria alimentaria y cosmética. El equipo ha participado, asimismo, en la redacción de un manual de buenas prácticas pesqueras, cuya primera versión se ha presentado hoy, jueves, en Vigo, ante representantes de la industria.
El investigador Antonio Álvarez Alonso, que trabaja en el Instituto de Investigaciones Marinas (CSIC), en Vigo, explica algunos de los posibles usos comerciales de los residuos: “A partir de las pieles de pescado se puede producir gelatina, también se puede obtener aceite del hígado de tiburón y, de las vísceras, harinas de pescado y compuestos enzimáticos con aplicaciones
en la industria”.
El proyecto se enmarca dentro de la política de residuo cero de la Unión Europea, que pretende que las flotas pesqueras no devuelvan al mar residuos de la pesca, como capturas accidentales, vísceras, etc. El objetivo es minimizar el impacto ambiental, así como de evitar desequilibrios ecológicos y la proliferación de parásitos, como el anisakis.
Para conseguir la gestión sostenible de residuos, los barcos deben almacenarlos hasta llegar a puerto, con los consiguientes costes de conservación y transporte. La iniciativa europea pretende compensar estos costes.

PROTOTIPOS A ESCALA

La tecnología para realizar las transformaciones de los residuos ya existe. El objetivo del proyecto es darlas a conocer a la industria, para lo que se están construyendo prototipos a pequeña escala. “Éste es esencialmente un proyecto de transferencia de tecnología”, indica Álvarez Alonso.
Estos prototipos se combinan con simulaciones por ordenador que asemejan el funcionamiento de una planta industrial. “La simulación permite estimar tanto los costes como los resultados de la planta. Es una herramienta de diagnóstico que puede resultar muy útil al empresario a la hora de plantearse la viabilidad del negocio y hacer el estudio de mercado”, señala el investigador del CSIC.
En el proyecto BE-FAIR, financiado por el programa Life-Environment de la Unión Europea y que finaliza en noviembre de 2008, participan investigadores del CSIC, la Fundación CETMAR, el Instituto de Investigação das Pescas e do Mar (Portugal) y el Institut Français de Recherche pour l’Exploitaition de la Mer (Francia), además de varias empresas transformadoras y la Autoridad Portuaria viguesa.